Den har et højt indhold af kalorier, fedt, sukker og salt, er næringsfattig, skammeligt fristende og så uimodståeligt lækker, at vi simpelthen ikke vil holde op med at spise den - selv om vi ikke er sultne! Oversmagende mad giver os lyst til mere, hvilket kan føre til overspisning og en øget risiko for overdreven vægtøgning og relaterede sundhedsproblemer.
Hyperpalatable food er mad, der er energitæt og lækker! Mundvandsfremkaldende sammensmeltninger af fedt, sukker og salt i kalorierige sammenblandinger, som dufter godt og smager fantastisk! De er helt sikkert 'hit the spot' for øjeblikkelig tilfredsstillelse, men de tilbyder normalt ikke meget i form af ernæring eller varig mæthed, hvilket gør dem fine til en lejlighedsvis godbid, men bør undgås som et dagligt valg!
Hvad er hypersmagelige fødevarer?
Den uimodståelige karakter af hyperlækre fødevarer skyldes den menneskeskabte sammensmeltning af tre specifikke smagsfremkaldende ingredienser: fedt, sukker og salt, som regel sammen med simple kulhydrater. Hyperlækre fødevarer frister os på så mange måder - hvordan de ser ud, hvordan de dufter, og hvordan de smager, og de udløser en trang, der kan være svær at modstå. Forestil dig duften af din yndlingskage, der bliver bagt, eller en gadebod, der sælger hotdogs eller kandiserede nødder - bare mindet er nok til at få mundvandet til at løbe! Eksempler på fødevarer, der kan smages meget: - Fedt og sukker: kage, donuts, småkager, brownies - Salt og fedt: burgere, hotdogs, pizza, pommes frites
Why can’t we resist hyperpalatable foods?
Hyperpalatable foods drive us to eat purely for pleasure, rather than for hunger, known as hedonic eating. The brain normally tells us when we’re hungry (we need energy) and when we’re full (we have consumed enough energy). But with hyperpalatable foods, our brain focuses purely on the pleasure – making us desire the food, even if we’re not hungry, and doesn’t remind us to stop eating, even if we’re full.
Beware the dangers of hyperpalatable food
The trouble with hyperpalatable foods is that they are energy-dense, meaning they are high in calories, but low in nutrients. They are also relatively cheap, available in abundance, and so fast and convenient. Couple this with the pleasure we get when we consume them, and we have a perfect storm. When we turn to hyperpalatable foods regularly, not only are we missing out on important nutrients our body needs, like high-quality protein, dietary fibre and vitamins and minerals, but we also risk overeating and consuming more calories than our bodies need – hyperpalatable foods are linked with excess weight gain and related illness.
How to avoid the health risks of hyperpalatable food
• Base 80-90% of your diet around whole, nutrient-dense food to nourish your body. And leave 10-20% for treats that nourish your soul.
• Cook your own meals to better understand what you’re eating.
• Make it a habit to check nutrition labels, to be aware of the nutrients and calories you’re about to eat.
• Be mindful of ingredient clusters like fat and salt, fat and sugar, sugar and salt – key traits of hyperpalatable food.
• Beware of buffets! The stomach wants what the eyes see, so the greater the food diversity, the greater the risk of overeating.
• Everything in moderation!
