A-vitaminY For at få en sund hud, et godt syn, et effektivt immunsystem og end sund kropsvækst har du brug for A-vitamin. Vores kroppe omdanner betakaroten (det rød-orange pigment, som findes i grønsager og frugt) til den mængde A-vitamin, som vi har brug for. Så man behøver ikke bekymre sig om at få for meget igennem kosten.
Spis: Bladgrønt, gulerødder, aprikoser, mælkeprodukter, æg og fisk.
B-vitamin Der er 8 forskellige anerkendte B-vitaminer, som er nødvendige for at have en sund forbrænding, nerve- og muskelfunktion og celledeling. B-vitamin er særligt følsom overfor forarbejdning, og derfor har man tit mangel på det, hvis man spiser mange forarbejdede fødevarer.
Spis: Rå grønsager og frugt, nødder, fuldkornsprodukter (som brune ris eller fuldkornspasta), æg, kød og fisk.
C-vitamin De fleste kender til C-vitamin. Det er en vigtig antioxidant, som spiller en afgørende rolle i bindevævets evne til at producere collagen, og derfor er det helt afgørende for sund hud, stærke tænder, knogler og blodårer. Det hjælper desuden kroppen med at optage jern fra maden.Spis: Frugt, bær, spirer og rodfrugter.
D-vitamin Den vigtigste kilde til D-vitamin er sollys, og en 30 minutter lang gåtur i dagslys siges at være lige så sundt, som at drikke 10 glas mælk! Du har brug for D-vitamin for at optage kalcium, for at opretholde et velfungerende immunsystem og for en normal muskelfunktion. Mangel på D-vitamin kan lede til knoglesygdomme, så det er vigtigt med en passende dosis.
Spis: Fede fisk og æggeblomme.
E-vitamin E-vitamin er en antioxidant, som beskytter kroppens celler mod frie radikaler, som ellers ville nedbryde raske celler. Det arbejder i tæt samarbejde med C-vitamin.
Spis: Nødder, bønner, æg, bladgrønt og kornprodukter.
K-vitamin K-vitamin hjælper blodet med at koagulere og med at reparere og genopbygge knoglerne. De gode bakterier i maven producerer naturligt K-vitamin, men du bør også få det via din kost.
Spis: Mørkegrønne grønsager (broccoli, spinat, rosenkål.)
Kalcium Kalcium er afgørende for sunde knogler, tænder og væv. Det regulerer musklerne og nervefunktionen og er altafgørende for blodets evne til at koagulere.
Spis: Bladgrønt, mandler, bønner, frugt og mælkeprodukter.
Magnesium Magnesium spiller en rolle i mere end 300 essentielle stofskiftereaktioner i kroppen, herunder energiproduktion, en normal hjertefunktion og muskelsammentrækning. Det er meget almindeligt, at folk får for lidt magnesium igennem kosten.
Spis: Bladgønt, nødder (cashew og mandler), frø og fuldkorn.
Selenium Selenium hjælper med at producere antioxidantenzymer, som forhindrer de frie radikalers nedbrydende effekt. Hvis ikke du får nok selenium, risikerer du at lide af et forringet immunforsvar og dårlig hjertefunktion.
Spis: Kornprodukter, nødder, svampe og fisk.
Zinc Et sundt immunforsvar har brug for Zinc for at fungere ordentligt. Zinc hjælper kroppen med at hele sår, nedbryde kulhydrater, bygge stærk hud og bidrager desuden til et velfungerende syn og en god lugtesans og smagssans.Spis: Frø (sesam, solsikke og græskar), nødder, kød, linser og svampe.
Jod Jod spiller en essentiel rolle i forhold til hormonerne, som produceres af skjoldbruskkirtlen, som styrer forbrændingen, vækst, udvikling og forplantning. Mangel på jod kan lede til psykiske sygdomme.
Spis: Salt, tang, fisk og skaldyr, bønner, kartofler, mælkeprodukter og æg.
Kobber Kobber er nødvendigt for et velfungerende centralnervesystem og for energi- og melaninproduktionen. Man har også brug for det for at kunne danne kollagen og elastin i huden og for at holde bindevævet i hjertet, blodet og knoglerne sundt.
Spis: Bønner, nødder, frø, kornprodukter og svampe.
Jern Jern er afgørende for, at vores røde blodlegemer kan detoxe og transportere ilt rundt i kroppen. Hvis ikke man får nok jern, risikerer man at udvikle anæmi.
Spis: Linser, bønner, jordbær og rødt kød.
OG FEDTSYRERNE…
Omega-3 Præcis som med vitaminer er kroppen afhængig af at få Omega-3 igennem kosten eller et tilskud, da den ikke selv kan producere det. Omega-3 reducerer inflammation, hvilket kan mindske risikoen for hjertesygdom, kræft og gigt. Det støtter desuden hjernens og øjnenes funktion.
Spis: Fedtsyrer (makrel, ørred og laks), hørfrø, valnødder, Omega-3 kosttilskud.
